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如何把啤酒市场爆瓶率降至最低

一、中国啤酒包装的现状

中国已经成为世界啤酒生产大国，伴随着国内啤酒产量的稳步发展，啤酒包装也发生了很大的变化，包装的方式和包装材料的使用更加丰富多彩。但传统的玻璃瓶仍以其隔气性好、抗热性能强、回收便利、成本低廉，且能很好的阻隔氧气，防止微生物、二氧化碳和水分的散失，而在啤酒包装中占据着主导位置。

为了保证储放、运输及消费的安全，国家对啤酒瓶的质量标准作了严格的规定，但啤酒爆瓶事件仍时有发生。究其原因：一方面，是一些啤酒厂家购买的新啤酒瓶抗冲击指标本身就不合格；另一方面，使用的旧啤酒瓶因流通周转次数较多，瓶身遭受磨损致使耐压能力降低；其次，瓶内二氧化碳压力过高，啤酒瓶经常碰撞，消费者开启方式不当等，都有可能产生爆炸伤人的后果。

为了尽量减少和避免这种现象，不致给企业带来负面影响，途径之一就是多用合格的新啤酒瓶。对回收使用的旧啤酒瓶则要加强监控，防止超过2年使用期限的旧啤酒瓶流进市场，带来安全隐患。现在，很多啤酒企业为了引导市场，迎合消费者求新求异的心理，包装趋向小型化，以异型的玻璃瓶装等来投放市场，并以此来攻打中高档啤酒市场，取得了一定的效果，对于降低市场爆瓶率也起到一定的作用。下面，我们就对几种包装形式进行一下简单介绍。

易拉罐装啤酒。相对于瓶装啤酒来说，易拉罐有很多的优势，首先，它安全系数较高，通常不会发生爆炸伤人现象；其次，易拉罐啤酒密封性良好，有助于品质保证；再次，携焊膏带方便。此外，对厂家来说，由于易拉罐材料较轻，长途销售可节约运输成本。但是，从目前啤酒市场来看，易拉罐啤酒的市场消费量并不大。

桶装啤酒。时下，追求喝新鲜、重口味、讲营养已成为啤酒消费新趋势。而桶装鲜啤以其独特的原汁原味，丰富的营养价值和冰凉的口感，可以吸引更多的消费者，进而扩大市场份额。目前采用桶装的多为鲜啤。桶装啤酒又可分为不锈钢的扎啤桶及普通的啤酒保鲜桶。

塑料瓶装啤酒。现在，我国的啤酒市场已经有塑料化啤酒包装出现。塑料化啤酒包装的色彩异彩纷呈，具有较强的视觉效果。塑料化包装可有多种规格，轻便安全，不易破碎、爆炸，贮运成本较玻璃及金属包装显著降低。同时，它回收利用率高，大大节约了营销成本，且有利于环境保护和综合资源的有效利用。塑料化啤酒包装主要指PET材料包装。过去，由于对气体渗透的阻隔作用不够和杀菌耐热性能的缺陷，使得塑料化啤酒包装没有实际的生产意义。经过啤酒塑料瓶生产厂家的刻苦攻关和不懈努力，特别是PET瓶涂层技术的应用，内涂0.21mm的碳层后，其阻隔性几乎与玻璃一样，能同时承受加热杀菌处理。现在，塑料瓶的灌装、封盖、破坏性试验、二氧化碳泄露、啤酒保质期、口感、巴氏杀菌等都达到玻璃瓶的有关指标。

二、玻璃瓶装啤酒爆炸的原因

目前，市场上流通的瓶装啤酒，多为捆扎（1×10）、塑包（1×9）和箱装熟啤酒，虽然国家明令禁止捆扎啤酒，但是在一些偏远的地区，捆扎啤酒还有一定的市场。啤酒本身是含有CO2气体的带压产品。按常规，啤酒在灌装前须对空瓶进行严格的检验。灌装啤酒后，经过高温杀菌（62℃~66℃）约0.5小时后，瓶内CO2气体急剧膨胀，内压增大（据测定，啤酒温度每升10℃，瓶内压增大0.1MPa），超压瓶和耐压比较差的瓶子将会自行爆炸。作为成品啤酒，流入市场后，瓶内的CO2气压一般在0.3MPa~0.5MPa之间。远远低于空瓶的承受眼镜影院压力（空瓶的耐压标准按G仪表机床B标准为 1.2MPa）。

但在现实生活中，啤酒瓶爆炸又究竟是什么原因呢？

1.啤酒瓶抽检制

一个啤酒生产企业，每天生产几十万瓶，上百万瓶。使用的瓶子是采样抽检，而不能逐个检验。

2.经营者的销售及贮存不当

市场上，除少数有经裂缝增大系数约为1.50⑵.34；营大厅和较好仓库贮存条件的经营者外，大多数经营批发者都是露天经营。尤其是夏季，在购入啤酒后，直接将其堆垛在门口，除阴雨天用塑料布搭盖一下外，任凭其风吹日晒。此时，消费者若买上一两包啤酒，直接放在自行车上或手提着带回家，路途中再经颠簸，便极易发生爆炸。

3.啤酒瓶的质量不合格

由于玻璃行业的实际状况，生产啤酒瓶的厂家利润很低，致使厂家在生产的过程中不可避免的产生偷工减料的情况。

4.消费者使用不当

（1）开启瓶的方法不当。有好多消费者，开瓶时不是用启子，而是用牙啃，用凳子、桌子的边缘撬。有的用两瓶啤酒的盖互相搓。更有甚者，将啤酒在手中用力摇晃几下后，用力拍瓶子底，用手劲的冲击力将瓶盖冲开。这些都非常危险。

（2）解包时图省事。因为一包啤酒是用素膜封住的。喝酒者解包时往往不是全部解好，把啤酒一瓶瓶摆好。而是提开一扣，拿出一瓶往上一提，而这一提就很容易将其他瓶带拖倒地，发生爆炸。

（3）喝剩下的啤酒。放在高处或桌上、橱上，在拿其他东西时不慎碰着，致使啤酒从高处掉下来，产生爆炸。

石墨烯和树脂的混合 （4）餐桌上放的酒太多，在喝到将醉时，手就不太听指挥、将酒瓶拐、碰倒地或摔下发生爆炸。

5.流通领域的影响

啤酒在装卸过程中的破碎也时有发生，尤其在运输和搬运过程中，极易使瓶子产生一些肉眼看不到的破碎处。啤酒玻璃瓶是脆性材料，碰撞受电动辊筒损后便增大了爆炸的危险性。通常，装纸箱的啤酒爆炸几率很小。

三、如何把市场爆瓶率降至最低

（一） 提高啤酒瓶的质量

啤酒瓶生产企业要严格内部管理。企业须严格按照啤酒瓶的国家标准（GB）组织生产，不符合啤酒瓶国家标准的产品不得出厂，对合格的啤酒瓶必须打上厂标、生产年、月和啤酒瓶专用标记“B”。厂标与生产年月打在瓶底：专用标记“B”（长×宽＝8×4）打在距平地20毫米以上的瓶身上，便于识别。

1.啤酒生产厂家提高产品合格率，做到不合格产品不使用，不合格的啤酒不出厂。

2.啤酒瓶定点生产。啤酒瓶要求质量高，应定点生产。啤酒瓶型只能定点厂才能生产。这样将杜绝非啤酒瓶进入啤酒领域。

3.制定瓶子的使用周期。啤酒生产企业须实行严格的回用瓶进厂检验制度，没有专用标记和不合格的啤酒瓶国家铜铅锌质检中心以公共服务平台建设为抓手禁止使用，以保证啤酒瓶的质量。

（二）改变瓶子运输方式

推广托盘运输空瓶，改变麻袋装瓶的情况。啤酒瓶生产企业应将啤酒瓶的麻袋包装逐步改为托盘包装，有条件的生产企业应争2010年我国混凝土机械行业发卖额超出900亿元取全部实行托盘包装。

（三）加强宣传，使大家知道啤酒性质

啤酒瓶和啤酒生产企业要利用一切机会，向广大消费者宣传正确使用和存放啤酒（瓶）的常识，增强消费者的自我保护意识。

四、消费者购买饮用啤酒时应注意什么

1.在购买啤酒时，应选择外观较新的“B”字瓶啤酒，对表面有擦伤、磨损的啤酒瓶要特别注意，谨慎使用。箱装啤酒相对于其他普装啤酒的瓶体质量更有保障，有条件的消费者应尽可能地购买箱装啤酒。

2.消费者在购买及饮用啤酒时要注意自我防范，轻拿轻放，避免激烈摇晃和碰撞。特别注意不要让儿童买啤酒。

3.啤酒的储存温度以4℃～15℃为宜，同时要注意避光保存。不要直接将啤酒放入冰箱冷冻室进行急降温。

4.掌握正确的开启方法。开启酒瓶时，要正确使用起瓶器，将瓶子正放，远离面部，避开人群。

5.饮用啤酒时，待啤酒开启后再拿上餐桌，切忌将未开启的瓶装啤酒放在餐桌上或离人较近的地方，避免因人为碰撞或踢翻导致啤酒瓶爆炸伤人。

转载自：华夏酒报

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